自作した豆乳ヨーグルトからギリシャヨーグルトを作ってみた(ST-3000)

はじめに

以前に豆乳からヨーグルトを作った記事を書きましたが、それからもずーとヨーグルト生活は続けています

嬉しい事に快腸な日々が普通になりました(^^)

ただ問題が1つありまして1年近くヨーグルトを毎日500ml食べているとさすがに食べ飽きつつあります

 

リハビリ学生だった頃、下宿先近くに「餃子の王将」があったため3年間ほぼ毎日同じ定食を食べ続けたぼくですがちょっとツラくなってきました^^;

↑ 通いつめた猛者のみにもらえたカード

有効期限は過ぎていますが今でも宝もの

 

 

気に入った定食ならたぶん何年でも大丈夫だと思いますがヨーグルト単品となると少し違うみたいです

でもこのいい習慣はやめたくはありません

 

そこでヨーグルトの風味を変えてみようという事で水切りヨーグルト(=ギリシャヨーグルト)を作ってみました

実は豆乳ヨーグルトを作る時に使う容器(ヨーグルティアS)を使うと実は簡単に作る事ができます

 

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いつもの様に豆乳ヨーグルトを作ります ⇒ ヨーグルティアSを使って豆乳ヨーグルトを作った記事はコチラ

 

①できた豆乳ヨーグルトの真ん中に大きな穴を開けます

②蓋をして数時間冷蔵庫の中に放置しておくと、穴に乳清?の様なものが溜まります

③ちょうどヨーグルティアSの蓋にはスプーン用の穴があるため、インスタントラーメンの湯切りをする感じで乳清を排出します

 もちろんこの乳清も栄養たっぷりなのでいただきます

 意外とすっきりした味で美味しいですよ

④それを何度か繰り返すと水切りされたヨーグルト(=ギリシャヨーグルト)が出来上がり

 

 

この豆乳ヨーグルトからできたギリシアヨーグルトはクリームチーズみたいな濃厚な味で美味しいんですけども、2,3回水切りをしないといけないので時間がかかってしまうのがネックでした

ギリシャヨーグルトを作っている間、ヨーグルティアSの容器を使ってしまうので通常の豆乳ヨーグルトが作れないんですね(・_・;)

 

 

そこで通常のヨーグルトからギリシアヨーグルトを作る器具がamazonで売られていたのでそれを試す事にしました

その器具を使ってみた所、1回分の水切りの時間で作る事が完全に作る事ができ、かなりの時間短縮になったので今回紹介したいと思います

 

 

それはコチラ

使い方はとても簡単です

 

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水切りヨーグルトができる容器 (ST-3000 ) を使ってみた

送られてきたのはこんな感じ

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意外とコンパクトです

レシピ集もついてきました

 

コンパクトであったためどのくらいの量のヨーグルトが入るが心配でした

限界まで入れると約600ml分のヨーグルトを入れる事が可能

 

ヨーグルトを入れた直後からポタポタと乳清?が落ちてきます

これを冷蔵庫の中で放置しておきます

 

この容器は排出された乳清の量もわかるように目盛りもついていて、6時間後には約250ml容器の底に乳清が溜まっていました

で、豆乳ヨーグルトの水切り具合が気になるところです

 

スプーンでひとすくいして逆さにしても落ちないほどしっかり水切りされた濃厚なギリシアヨーグルトが出来上がっていました

簡単に乳清も取り出せるので便利です

 

 

 

豆乳から作ったギリシアヨーグルト と 通常の牛乳から作ったギリシアヨーグルトの違いは?

食べ比べてみたのはギリシアヨーグルトで有名なダノンのオイコス

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見た目はそんなに違いはないのですが、明らかにコク・酸味はダノンの方が強いと感じました

豆乳で作ったギリシアヨーグルトはコクがあるのにマイルドといった感じ

好みだと思いますが、豆乳ヨーグルトがあっさりし過ぎると感じている方や酸味が苦手な方は豆乳で作るギリシアヨーグルトがオススメできます

 

 

 

後片付けは?

後片付けは網にヨーグルトが残って大変かもと思っていたのですが、ヨーグルトどうしでくっついているため水切りの網にもほとんど残りません

体感的には油粘土のような感じ?

 

蛇口の水でほとんど全て洗い流す事ができます

その上で普通に食器洗い洗剤で洗えば問題ありません

とっても簡単

 

 

 

まとめ

入れる容器を変えるだけで味も食感も違うものが簡単に作れました

ぼくにとってはかなりの時間短縮になりました

豆乳ヨーグルトをつくるローテンションも更に早まりそう

 

豆乳ヨーグルト生活もまだまだ続けていけそうです

素敵な商品を作ってくれた曙産業さん本当にありがとうございました

 

どこかの誰かの参考になれば嬉しいです

がんばっていきまっしょい!

 

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